Overnight Oats mit Erdbeer-Topping

150 g Erdbeeren in einem Topf bei schwacher Hitze köcheln, bis die Früchte weich geworden sind. Dabei regelmäßig umrühren. Die restliche Menge währenddessen in kleine Stücke schneiden.

Püree vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Mandelstifte grob hacken und mit Haferflocken, Chiasamen und den beiden forever young Power Eiweiß Sorten in ein Glas geben. Alle Zutaten grob miteinander vermengen.

Mit Reis- oder Kokosdrink übergießen, leicht umrühren und über Nacht quellen lassen.

Am nächsten Morgen das Erdbeerpüree mit dem Sojajoghurt auf dem Haferflockenmix schichten.

Als Topping die geschnittenen Erdbeeren auf den Overnight Oats garnieren.