Burratasalat mit Pfirsich und Schinken

Zutaten für 2 Portionen:

  • 6 Scheiben Schinken (Parma oder Serrano)
  • 100 g Rucola
  • 2 Pfirsiche
  • 2 Burrata
  • 1 EL Balsamico Essig
  • 2 EL Öl
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Honig
  • 1 Prise Salz & Pfeffer

1. Rucola waschen, vorsichtig abtupfen und auf dem Teller platzieren.

2. Schinken klein zupfen. Pfirsiche waschen, entkernen sowie in Spalten schneiden. Alles auf dem Rucola verteilen.

3. Das Dressing aus Essig, Öl, Senf und Honig anmischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat geben.

4. Abschließend den Burrata entweder in der Mitte platzieren und leicht einschneiden oder vorsichtig klein schneiden und über dem Salat verteilen.

Tipp: Schmeckt besonders lecker mit etwas Sesam oder Granatapfel als Topping. Alternativ auch mit Erdbeeren statt Pfirsichen.